Développer les compétences culinaires
La Cuisine Bedayati a lancé sa première formation aux techniques de pâtisserie pour permettre aux femmes et aux jeunes désireux d’acquérir des compétences culinaires de se former à la boulangerie et à la pâtisserie. Cette courte formation professionnelle de 30 heures a été rendue possible par J-MED- Support Youth in the Mediterranean, une initiative de la Principauté de Monaco et du ministère français de l’Europe et des Affaires étrangères, avec le soutien de l’IECD.
Sita, cuisinière principale de la Cuisine Bedayati, faisait partie des étudiants ayant terminé la formation. « J’avais hâte d’assister aux cours », a-t-elle déclaré. « J’ai appris à préparer des produits de boulangerie avec des mesures précises. J’ai découvert des recettes, comme les croissants, que je ne savais pas réaliser auparavant. La façon d’enseigner du chef était très accessible. Cette formation nous a permis de diversifier notre carte de prestations traiteur et de proposer des pâtisseries à la Cuisine Bedayati. »
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